바지락(Manila clam) 효능(Efficacy) 및 요리종류 손질법(grooming method)[4월 제철음식]

  

칼국수를 먹을 때 절데로 빠질 수 없는 주 재료가 있습니다. 바로 바지락입니다. 바지락 칼국수는 전국적으로 많은 음식점들이 있을 만큼 굉장히 유명한 음식중 하나라고 할 수 있으며 해물 중에서 대중적이지만 영양소 또한 듬뿍 들어 있는 재료중 하나라고 할 수 있습니다. 제철음식인 만큼 옛날에는 제철에만 사먹을 수 있었지만 이제는 언제든 사먹을 수 있는 바지락 그리고 바지락의 시원한 맛 또 푹 끓이면 진한 국물맛까지 낼 수 있는 해산물 입니다.

바지락 효능과 요리 종류는?

바지락을 가지고 만들어 먹을 수 있는 요리는 바지락 칼국수만 있는 것이 아닙니다. 바지락 순두부찌개, 바지락미역국, 바지락샐러드, 바지락솥밥, 바지락파스타, 바지락 전 등 정말 다양한 음식종류들이 있습니다. 이렇게 많은 음식들이 있는 이유는 영양소가 큰 이유이라고 할 수 있습니다. 바지락에는 다량의 비타민, 칼륨, 칼슘, 철분, 엽산 등이 들어가 있어서 다양한 건강 효능에 정말 좋은 음식입니다. 바지락 효능은 어떤것들이 있는 걸까요?1) 빈혈을 예방해 줍니다. 바지락에는 철분과 엽산등이 들어가 있어서 빈혈 예방에 큰 도움을 줍니다. 또 아연 성분도 있고 혈액 속에서 헤모글로빈을 구성하는 철분이 풍부하여 빈혈과 같은 어지럼증에 도움을 줍니다. 그리고 빈혈이 생기는 이유는 엽산, 철분이 부족해지면 생길 수 있습니다. 2) 피로회복에 큰 도움을 줍니다. 바지락에 들어있는 비타민도 한목 하지만 바지락에는 전복, 소라 다음으로 타우린이 많이 들어 있다고 합니다. 특히 이 타우린이 100g에 1500mg이나 들어가 있어서 피로회복에 큰 도움을 준다고 합니다. 이유는 간건강에 많은 도움을 주기 때문입니다. 3) 성인병 예방을 해줍니다. 위에 말씀드린 타우린의 성분은 동맥경화와 같은 심혈관질환에 큰 도움을 주고 있습니다. 이유는 타우린 성분이 혈관속 콜레스테롤을 배출 시켜 주고 혈액순환에 도움을 주기 때문입니다. 물론 간기능에 많은 도움을 주기 때문이기도 합니다. 4) 신진대사 기능을 향상 시켜 줍니다. 우리 몸은 신진대사 기능이 떨어지게 되면 다양한 질병들로 부터 위협을 받게 됩니다. 특히 면역력이 떨어지게 되는데 이 면역력이 떨어지면 잦은 감기 등 다양한 문제가 생깁니다. 또 호르몬에까지도 영향을 끼칠 수 있는데 바지락에는 호르몬의 합성과 면역력 향상에 큰 도움을 주기 때문에 생식기능 또는 성욕 유지와 같은 부분에서도 큰 도움을 준다고 합니다. 5) 마지막으로 다이어트에 큰 도움을 줍니다. 바지락의 칼로리는 100g에 65칼로리 입니다. 그래서 고단백 저칼롤리이기에 지방함량이 매우 낮기에 식단 짜는데 매우 큰 도움이 됩니다. 그래서 바지락 샐러드와 같은 요리를 해드시는 분들이 많이 있다고 합니다. 그리고 바지락에는 메티오닌이라는 성분이 단백질 합성을 도와 주기에 근육 생성에 큰 도움이 되기도 한다 합니다.

바지락 손질법 어떻게 하면 되나?

바지락은 조개 종류로 손질법이 꽤 까다롭습니다. 그러나 한번 알면 굉장히 손쉬운 손질법이라고 할 수 있습니다. 우선 맑은 물이 나올 때까지 계속 문질러 주어야 합니다. 그리고 다닦은 다음에 용기 등에 담아서 소금을 물에 넣어서 해감하시면 됩니다.