돌나물 효능 및 요리종류와 손질법 [봄나물(Spring herbs) ]

  

봄에 나는 나물이 굉장히 많이 있습니다. 이런 나물을 먹으면 좋다고 하는 이유는 계절이 바뀌면서 우리 몸의 변화도 생기게 됩니다. 피곤하고 나른해지는 다양한 증상들도 있습니다. 이런 증상들을 완화해줄 수 있는 것이 비타민, 미네랄, 아미노산 같은 필수 영양소 인데 봄나물에 들어 있는 영양소가 이런 역할을 톡톡히 하는 채소이기 때문입니다. 그래서 어린시절 봄나물 비빔밥, 봄나물 무침 등 다양한 요리들을 먹어보았습니다. 그래서 봄나물 중에서 돌나물이라는 채소가 있는데 이 채소에 대한 효능과 함게 요리종류는 무엇이 있는지 알아보도록 하겠습니다.

돌나물 효능 그리고 요리종류와 손질법에 대하여!


돌나물은 돌 또는 산기슭 같은곳에서 다육실물로 돌에 살면서 번지는 나물입니다. 이 나물은 돈나물이라고도 불리고 있다 하며 수근초라고도 불리고 있는데 땅에 붙어 자라기 때문에 번식력이 굉장히 좋다고 합니다. 그리고 돌나물 같은 경우 옛날부터 새움을 따서 김치를 만드는데 쓰여온 산나물이라고도 합니다. 돌나물에는 섬유질이 적으며 비타민c 및 인산이 풍부하기에 새콤한 맛을 더해주고 식욕을 촉진 시켜주는 건강식품으로도 많은 관심을 받는 나물이기 때문입니다. 1) 뼈건강에 매우 좋습니다. 돌나물에는 우유보다 칼슘의 함량이 2배 이상 들어 있어서 뼈를 튼튼하게 해주는데 아주 좋다고 합니다. 2) 성인병을 예방해줍니다. 돌나물은 육류 음식들과 조합이 굉장히 좋습니다. 그래서 육류를 많이 섭취하고 좋아하시는 분들이 채소 섭취를 안하면서 콜레스테롤이 쌓이다 보니 성인병등에 걸릴 수 있으나 돌나물과 같이 섭취하신다면 혈관 건강에 매우 조다고 할 수 있습니다. 특히 같이 섭취시 나쁜 콜레스테롤이 쌓이는것을 방지해주며 고혈압과 같은 혈관관련 질환을 예방해 줄 수 있습니다. 3) 간기능 개선에 매우 좋습니다. 나물 및 채소와 관련되어서 자주 말씀드리는 부분이지만 우리 몸에서 간건강은 매우 중요합니다. 간이 음식물 및 많은 부분에서 해독을 못하고 배출을 못 시켜 준다면 몸이 극도록 악화 되기도 합니다. 그런데 채소를 잘 섭취하면 간이 해독 및 기능을 잘 유지 할 수 있도록 도움을 주기에 건강에 매우 큰 도움이 됩니다. 돌나물 요리 종류는 돌나물은 냉채, 겉절이, 물김치, 파스타, 비빔밥 등 다양한 요리 종류들이 있습니다. 이유는 위에 효능에 대하여 말씀드린 것처럼 수용성 비타민c가 다량으로 함유되어있고 칼슘도 다량으로 함유 되어있어서 섭취에 매우 큰 도움을 주기 때문입니다. 그리고 특유의 새콤함으로 다양한 요리에 굉장히 적합하다고 할 수 있습니다. 돌나물 손질법은 특별한 방법이 없습니다. 일반 재료들 처럼 흐르는 물에 잘 씻어서 다양한 요리에 잘 어울리게 넣어줘서 먹는게 가장 좋은 손질법이라고 할 수 있습니다.

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